Questo vino Valpolicella doc è il tradizionale Valpolicella, quello semplice che si beveve tutti i giorni a pasto nelle case dei contadini della Valpolicella. E' il giusto vino per una sana dieta mediterranea (un paio di bicchieri al giorno levano il medico di torno) e da abbinare con i cibi tici invernali del Veneto come ........... polenta e salame, pastissada de caval, risotto con il tastasal, gnocchi di patate, formaggio Monte Veronese, grigliate di salsiccie di maiale e carni bianche, ecc...

Colore: rosso rubino carico.
Profumo: vinoso, gradevole, caratteristico, che ricorda talvolta le mandorle amare.
Sapore: asciutto o vellutato, di corpo, amarognolo, sapido armonico.
Gradazione: 12,5 gradi.
Estratto secco netto minimo: 18 per mille.