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Toma di Grotta - 100% latte vaccino lavorato a freddo - 800 gr.

Toma di Grotta - 100% latte vaccino lavorato a freddo - 800 gr.
Toma di Grotta - 100% latte vaccino lavorato a freddo. PORZIONE DA 500 gr. circa

E' una delle Tome Piemontesi a pasta semidura, leggermente occhiata o alcune volte a pasta unita (senza occhiatura). La forma è cilindrica, con diametro di 28/30 cm., scalzo 8/10 cm.. Il peso della forma intera è di circa 8 - 9 Kg.

Il colore della crosta è bruno scuro mentre la pasta può variare dal paglierino al giallo (dipende dal periodo dell'anno e dal tipo di pascolo).

Con l'affinatura e la stagionatura l'aroma ed il sapore si fa più intenso ed il gusto diventa più sapido e aromatico.

Abbinare con un vino passito bianco dolce ma non stucchevole ......... noi consigliamo un Recioto di Soave.

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