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Olio Extra Vergine di Olive Taggiasche D.O.P.

Olio Extra Vergine di Olive Taggiasche D.O.P.
Quest'olio extra vergine è il risultato di un'accurata selezione delle olive Taggiasche, colte al giusto grado di maturazione e lavorate in modo da salvaguardarne le qualità organolettiche.

Profilo del prodotto: Leggermente velato, dal delicato colore giallo oro, all'olfatto presenta un fruttato leggero di olive mature, elegante e complesso con diverse fragranze tra cui molto riconoscibili quelle di frutta bianca. Il gusto è armonico ed equilibrato, con amaro e piccante leggeri e numerosi richiami vegetali di erba di campo. Di fluidità media, è adatto per antipasti di mare, primi della cucina ligure, pesci pregiati arrosto e al cartoccio, verdure cotte e crude, formaggi freschi e pasticceria fine.

ZONA DI PRODUZIONE: Liguria - Riviera di Ponente
ALTITUDINA: 100 / 500 m. sul livello del mare
VARIETA' DI OLIVE: 100% Taggiasca
RACCOLTA: Manuale e bacchiatura su teli
ESTRAZIONE: Spremitura a freddo tradizionale con molazze e presse
ACIDITA': non superiore 0,5


Ingredienti:

Durata: 2 anni

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce.

Disponibilità : a marzo 2006

Contenuto: 0,500 litri

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