Il Castelmagno d'Alpeggio D.O.P. ETICHETTA VERDE (da non confondere con quello più comune con etichetta blu) erborinato è un formaggio antichissimo, un vero e proprio reperto, della cultura casearia, sopravvissuto nei secoli grazie all'esperienza tramandata di generazione in generazione. La produzione è ancora fatta secondo quelle stesse regole che lo hanno reso grande, utilizzando solo il latte proveniente dai pascoli alpini, denso e profumato, dal sapore ineguagliabile. E' durante la stagionatura che il formaggio esalta le sue qualità : giorno dopo giorno, la pasta si asciuga e diventa fragile, di sapore gustoso e di profumo intenso. Anche il suo aspetto esterno si modifica: la crosta assume una colorazione leggermente bruno rossastro, le forme pur mantenendosi cilindriche e pesando circa 3 - 5 Kg., possono presentare dei lievi avallamenti e piccole smussature, ciò non deve essere considerato un difetto del formaggio, bensì un suo pregio, in quanto ne testimonia l'origine artigianale. Proprio per queste sue caratteristiche e per questa sua personalità decisa, il Castelmagno D.O.P. è un formaggio molto nutriente che gustato a piccole dosi, può rientrate in un'alimentazione controllata e sostituire egregiamente le proteine della carne

Ingredienti: Latte vaccino d'alpeggio estivo 100%, caglio, sale, foglie d'alloro.

Durata: 1 anno

Conservazione: In frigorifero

Disponibilità : Immediata

Contenuto: porzione da 600 gr. circa