Farina di Granoturco (polenta): Antica come le tradizioni del Trentino, schietta e genuina come la gente che la abita, la Farina Gialla di Storo. Dal caratteristico granoturco della Valle del Chiese, le pannocchie, raccolte alle prime brume d'ottobre e poi asciugate dai secchi venti di montagna, vengono lentamente macinate per conservarne intatti i principi nutritivi e seduzioni di profumi, sì da farVi assaporare la vera "polenta di montagna"

RICETTA DELLA POLENTA DI STORO - Ingredienti per 4 persone

600 gr. di farina di mais di Storo
2 litri circa di acqua
15 gr. di sale grosso

Preparazione

Porre a scaldare l'acqua, salandola. Si considera indicativo utilizzare un peso di farina pari ad un terzo del peso d'acqua: Raccomandiamo l'uso di farina a grana piuttosto grossa e d'ottima qualità , come quella di Storo. Quando l'acqua bolle versare la farina da polenta a spaglio, ben mescolando al fine di evitare i grumi. Mescolare intensamente fino a che l'impasto risulti abbastanza denso. Continuare a cuocere, frequentemente rimestando con la canaròla, il classico bastone di legno. Girare di continuo, lentamente, in senso orario, portando l'impasto dal basso verso l'alto almeno per una quarantina di minuti. Servire in tavola, fumante, sul caratteristico tabièl di legno, ossia un tagliere a forma circolare.

RICETTA DELLA POLENTA CARBONERA:

E' una polenta sempre fatta con la farina gialla di Storo (vedi ricetta precedente) con aggiunta della Luganega della Val di Non fatta rosolare nel vino rosso, burro, e diversi tipi di formaggio stagionato (Monte Veronese, Testun di Grotta, Mattonella della Poiana).

Ingredienti: Polenta di Storo

Durata: 6 mesi (questo è quanto prevede la regolamentazione vigente sulle farine di mais ma tutti sappiamo che la polenta, se ben conservata, dura di anno in anno). Per la migliore conservazione e per evitare che si possano formare delle "farfalline" vi consigliamo di riporre la polenta in frigorifero o ancora meglio nel congelatore.

Conservazione: In luogo asciutto ed al riparo dalla luce

Disponibilità : immediata
Contenuto: 1 kg.