Miele Vergine Integrale di Acacia

Di colore chiaro, ambrato, trasparente, sapore delicato, aspetto tipicamente liquido è particolarmente indicato per poppanti e bambini, specie se hanno infiammate le mucose dell'apparato respiratorio e intestinale. La sua ricchezza in Levulosio lo rende tollerabile, in piccole dosi, ai diabetici.

In Italia il miele di acacia viene prodotto soprattutto nella zona prealpina ma se ne raccolgono partite di eccezionale purezza anche in Emilia Romagna.

È uno dei mieli più conosciuti ed apprezzati, in quanto riunisce le caratteristiche maggiormente gradite al consumatore (stato fisico permanentemente liquido, colore chiaro, odore e sapore molto delicati ed elevato potere dolcificante).

Stato fisico: resta liquido a lungo; può intorbidarsi per la formazione di cristalli, ma non cristallizza mai completamente.

Colore: da quasi incolore a giallo paglierino.
Esame olfattivo: Intensità odore di debole intensità .
Descrizione odore: non particolarmente caratteristico in quanto l'elemento maggiormente diagnostico è l'assenza di odori marcati; nei campioni più puri e caratteristici può essere descritto come leggermente florale, può ricordare il profumo dei fiori di robinia; generico di miele, di cera nuova; di pera cotta; di carta; sono relativamente comuni connotazioni diverse dovute a una debole presenza di altre essenze.
Esame gustativo: Sapore da normalmente a molto dolce; normalmente acido
Descrizione aroma: non particolarmente caratteristico in quanto l'elemento maggiormente diagnostico è l'assenza di aromi marcati; delicato, tipicamente vanigliato (confettato) nei campioni più puri e caratteristici, di sciroppo zuccherino.