I paccheri erano considerati una pasta povera, perché ne bastavano pochi per riempire il piatto. Oggi, sono tra i formati più apprezzati per la preparazione di piatti di pesce, grazie alla loro superficie ruvida che trattiene perfettamente ogni sugo e condimento.

I paccheri artigianali d'Abruzzo del Pastificio Masciarelli sono fatti secondo l'antica ricetta del pastificio, con semole selezionate e acque del Parco Nazionale della Majella. Masciarelli produce la sua pasta di alta qualità in quantità limitate, con trafile circolari in bronzo, rispettando tempi di essiccazione di 36 - 48 ore, a temperature dai 40° ai 45°.

Mangibene consiglia di consumare i Paccheri artigianali d'Abruzzo del Pastificio Masciarelli con ogni tipo di condimento, poiché la superficie ruvida e rugosa non lascia scappare via i sughi, amalgamandosi perfettamente.