Nasce secondo una tradizione millenaria questo splendido vino dolce chiamato Recioto, termine dialettale che deriva da recia, la parte più alta del grappolo e meglio esposta al sole. Al momento della vendemmia i grappoli migliori vengono raccolti con cura in base all'esperienza secolare dei nostri soci delle zone collinari aventi un microclima particolarmente favorevole alla produzione di vini passiti. L'uva attentamente selezionata viene riposta in un unico strato in cassette di quattro chili ciascuna; dopodichè viene messa ad appassire in un ambiente idoneo dove il costante controllo di temperatura e umidità favorisce l'insediarsi di muffe nobili che esaltano le caratteristiche organolettiche peculiari di questo prodotto. Dopo circa cinque mesi dalla raccolta, l'uva è pronta per essere pigiata e vinificata con fermentazione e affinamento in barriques per un anno.

Bottiglia: lt. 0,500
Denominazione: Recioto Classico Gambellara D.O.C.
Uvaggio: Garganega (100%).
Grado alcolico: 15.50% vol.
Colore: giallo dorato brillante.
Bouquet: ampio e avvolgente con sentori di frutta matura e miele.
Sapore: elegantemente e piacevolmente dolce.
Abbinamenti: accompagna egregiamente la pasticceria secca della tradizione veneta, i formaggi stagionati e piccanti accompagnati da miele o marmellate. Ottimo come vino da meditazione. Temperatura di servizio: a 14 °C.
Produzione: Colli Vicentini - Le Macine

In occasione del XIII Concorso Enologico Internazionale, tenutosi presso il 39° Vinitaly di Verona, il Cesellalo Recioto Classico Gambellara D.O.C. 2003 è stato insignito del Diploma di Gran Menzione.