La cicerchia è una leguminosa che nasce da una pianta erbacea a ciclo annuale, molto simile a quella dei ceci. La sua storia affonda nella notte dei tempi e proviene dal medio oriente. I romani, che la conoscevano e l'apprezzavano , la chiamavano Cicercula e praticamente con questo nome è giunta sino a noi.

Se ne contano circa una ventina di specie, che vanno da quella grossa e insapore coltivata in america come mangime per le bestie a quella piccola, spigolosa, con colorazioni che vanno dal grigio al marrone chiaro che oggi finalmente possiamo ritrovare nel centro Italia, in particolare nelle Marche.

La nostra piccola cicerchia si semina verso la fine di aprile e si raccoglie in agosto. E' una pianta piuttosto rustica e quindi non ha bisogno di cure particolari: cresce anche in condizioni difficili e resiste benissimo alla siccità. Le cicerchie si raccolgono con il loro baccello che poi, dopo l'essiccazione, viene scartato. Sono praticamente pronte per l'inverno e fino ai primi i anni sessanta sono state per molte famiglie marchigiane una delle risorse fondamentali duranti i lunghi e freddi mesi invernali.

La Cicerchia necessita di un ammollo almeno 8 ore.

IMPORTANTE: NON UTILIZZARE MAI L'ACQUA DELL'AMMOLLO che deve esse sempre completamente eliminata.

Durata: 6 mesi

Conservazione: in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce

Disponibilità : immediata

Contenuto: 500 gr.