Athesinum Spumante Brut, Metodo Classico

ECCEZIONALE RAPPORTO QUALITA' / PREZZO

Vitigno: Chardonnay 80%,  Pinot Nero 20%
Provenienza: Colline dei comuni di Brentino Belluno, Dolcè.
Grado alcolico: 12% vol.
Contenuto:  0,75 l.
Colore: Colore dorato, con sfumature verdoline appena accennate.
Profumo: Molto fine, complesso, con sentori di miele, mela matura e nocciola.
Gusto: Secco, pieno, elegante, lievemente aromatico.
Vinificazione: Fermentazione del mosto a temperatura controllata.  La lavorazione di questo vino avviene secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia. Al vino base tranquillo, ottenuto con uve Chardonnay e Pinot Nero, vengono aggiunti zuccheri e lieviti selezionati. Il vino, così imbottigliato, inizia una seconda fermentazione, a cui segue il riposo sui lieviti che dura almeno 18 mesi, e successivamente la sboccatura, la dosatura e la tappatura finale.
Conservazione: Come tutti gli spumanti non è un vino da invecchiamento, va bevuto pertanto entro uno o due anni al massimo dalla vendemmia. Le bottiglie vanno conservate coricate orizzontalmente in una cantina fresca e buia.

Abbinamenti: Ottimo come vino a tutto pasto, insuperabile come aperitivo.

Servizio: Per poter apprezzare al meglio questo vino la bottiglia andrebbe tolta dalla cantina ed immersa per circa mezzora in un secchiello con acqua e ghiaccio. La temperatura ideale di consumo è di 7/8°C. La bottiglia va stappata con delicatezza evitando di fare fuoriuscire il vino. Il bicchiere ottimale è il calice tipo flûte, di cristallo trasparente, liscio e incolore.