Questo vino viene prodotto a partire da varietà di uva corvina, corvinone e rondinella, rientrano in piccola percentuale anche creatina, dindarella, cabernet sauvignon e molinara.

La vendemmia inizia quando l'uva ha raggiunto la giusta maturazione e potrà garantire una adeguata gradazione alcolica, vale a dire intorno alla fine Settembre, solo a questo punto si procede alla cernita dell'uva migliore che accuratamente posta in piccole cassette di legno e/o plastica verrà sistemata nel fruttaio dove resterà fino a fine Gennaio, quando l'uva appassendo avrà perso dal 30% al 40% del proprio peso viene pigiata e posta a fermentare, con le proprie bucce, in particolari serbatoi a temperatura controllata e con sistemi di rimontaggio e rottura del cappello automatici.

La fermentazione dura dai 15 ai 20 giorni, il vino giovane dopo un primo travaso viene posto in piccole botti e barriques a riposare per circa 24 mesi, poi dopo l'imbottigliamento seguirà un affinamento in bottiglia di circa 6 mesi.

Il vino presenta un colore rosso rubino carico che con l'invecchiamento tende al granato. Un profumo caratteristico speziato accentuato. Un sapore pieno, vellutato, robusto.

Gradazione 16° alcolici.

Bottiglia borgognotta da 750 ml.

Servire a temperatura di 18° C preferibilmente stappando la bottiglia qualche ora prima, usare bicchieri tipo ballon per facilitare l'ossigenazione.

L'Amarone si abbina a carni rosse arrostite o alla brace, cacciagione e formaggi stagionati.